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Cuisses de grenouilles au beurre d’ail

Frog legs in garlic butter 

ou/or

Asperges, sauce mousseline et crevettes grises

Asparagus, mousseline sauce and shrimps

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Côte de veau, jus à l’ estragon ; légumes printaniers

Veal chop, gravy with tarragon ; spring vegetables

 ou/or

Filet de lotte, sauce bouillabaisse ; mousseline de pommes de terre aux asperges

Monkfish with bouillabaisse and julienned vegatables ; potato and asparagus mash

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Ananas mariné et poêlé et sorbet citron vert

Marinated and fried pineapple with lime sorbet